¿A quién no le gusta el caramelo? Es un dulce y cremoso manjar que disfrutan millones de personas en todo el mundo. Y no hay mejor versión del dulce de leche, este delicioso caramelo dulce y cremoso que es popular en muchos países de América Latina.
Quizás sea difícil de encontrar en un mercado, pero puedes hacerlo tú mismo siguiendo esta sencilla y fácil receta casera. En este artículo, te mostramos cómo hacer dulce de leche desde cero y exploramos algunas de las mejores formas de utilizarlo.
¿Qué es el dulce de leche?
Antes de entrar en la receta, veamos qué es el dulce de leche. Es un caramelo latinoamericano formado por la cocción lenta de leche y azúcar, a menudo con un toque de vainilla, hasta que espesa y se convierte en una pasta cremosa y suave, casi tan espesa como la mantequilla de cacahuete. Tiene un sabor a caramelo intenso y es distintivamente dulce.
Lo que necesitarás:
Sólo necesitarás unos pocos ingredientes para hacer dulce de leche, todos ellos probablemente ya los tengas en tu despensa de casa. Para hacer una gran cantidad de dulce de leche, necesitarás:
- 4 tazas de leche entera
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- 1 cdta. de sal kosher
- 2 cdas. de extracto de vainilla
Cómo hacer dulce de leche:
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de empezar a hacer dulce de leche. He aquí cómo:
- Vierte la leche, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla en una cacerola grande de fondo grueso y lleva a ebullición a fuego medio.
- Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 2 horas.
- El caramelo tomará un color marrón dorado y espesará al cocinarse. Vigílalo y remueve cada 5-10 minutos para que no se pegue.
- Una vez que el caramelo haya alcanzado el grosor deseado, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Formas de disfrutar del dulce de leche:
El dulce de leche se puede disfrutar de muchas formas. Es un excelente complemento para tartas, galletas, helados y tartas de queso. También puede utilizarse como edulcorante en el café, el chocolate caliente y otras bebidas calientes. Incluso puedes utilizarlo para hacer deliciosos churros de caramelo o servirlo con fruta fresca.
Consejo adicional:
Si quieres llevar tu dulce de leche al siguiente nivel, prueba a rociarlo sobre un lote de palomitas caseras para disfrutar de una delicia dulce y crujiente.
¿Mejor que el comprado?
Algunas personas pueden preguntarse si el dulce de leche casero es mejor que el que se puede comprar en la tienda. En una palabra, sí. Las versiones comerciales de dulce de leche suelen estar hechas con sabores artificiales y conservantes, por lo que hacerlo tú mismo garantiza que disfrutes de un caramelo de la máxima calidad y sabor más completo.
Conclusión:
El dulce de leche es un delicioso caramelo que disfrutan millones de personas en todo el mundo. Hacerlo tú mismo es fácil y disfrutarás del profundo sabor a caramelo y la sedosa cremosidad de tu dulce casero. Así que prueba nuestra fácil receta y comprueba por ti mismo lo delicioso que puede llegar a ser este sencillo caramelo.
