¿Buscas una receta saludable, sabrosa y satisfactoria para incluirla en tu dieta? Entonces una ensalada de quinoa es más que ideal para ti. No sólo es súper fácil de preparar, sino que también aporta una enorme cantidad de nutrientes y beneficios, por lo que es la opción perfecta para el almuerzo o la cena.
Beneficios de la quinoa
La quinoa está repleta de valiosos nutrientes que contribuyen a mejorar nuestra salud. Algunos de estos beneficios son:
- Alto contenido en proteínas Contiene proteínas completas de alta calidad, es decir, están presentes todos los aminoácidos esenciales. Proporciona una alternativa saludable de proteínas vegetales a las animales.
- Supercomida densa en nutrientes La quinoa es un grano libre de gluten repleto de fibra, vitaminas y minerales. Contiene altos niveles de magnesio, hierro, fósforo, potasio, calcio y vitaminas del grupo B, así como antioxidantes.
- Buena para el corazón La quinoa es rica en ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Los estudios han demostrado que la quinoa también puede ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre y reducir el riesgo de diabetes.
Ingredientes básicos para la ensalada de quinoa- 2 tazas de quinoa cocida y enfriada
- 1 taza de pepino cortado en daditos
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en daditos
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 de queso feta (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Vinagreta de limón: 1/4 taza de aceite de oliva, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de mostaza de Dijon y sal y pimienta al gusto.
Preparar la ensalada de quinoa- En un bol grande, combina la quinoa, el pepino, los tomatitos, el pimiento rojo, la cebolla roja, el perejil, el cilantro y el queso feta (si lo usas).
- Haz la vinagreta de limón. En un cuenco pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada de quinoa y remueve para que se mezcle.
- Prueba y ajusta el aliño con sal y pimienta. Sírvela inmediatamente o refrigérala hasta 3 días.
Conclusión
La ensalada de quinoa se considera imprescindible entre tus recetas. Es muy fácil de preparar y los beneficios para la salud de comerla son numerosos. La quinoa, como superalimento, está repleta de nutrientes de los que tu cuerpo se beneficiará sin duda. Puedes personalizar la ensalada a tus propias preferencias añadiendo tus verduras y condimentos favoritos. Disfruta de esta deliciosa y sana ensalada.
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- En un bol grande, combina la quinoa, el pepino, los tomatitos, el pimiento rojo, la cebolla roja, el perejil, el cilantro y el queso feta (si lo usas).
- Haz la vinagreta de limón. En un cuenco pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada de quinoa y remueve para que se mezcle.
- Prueba y ajusta el aliño con sal y pimienta. Sírvela inmediatamente o refrigérala hasta 3 días.
Conclusión
La ensalada de quinoa se considera imprescindible entre tus recetas. Es muy fácil de preparar y los beneficios para la salud de comerla son numerosos. La quinoa, como superalimento, está repleta de nutrientes de los que tu cuerpo se beneficiará sin duda. Puedes personalizar la ensalada a tus propias preferencias añadiendo tus verduras y condimentos favoritos. Disfruta de esta deliciosa y sana ensalada.
