¿Eres fan de un buen cóctel y te gustaría probar algo nuevo? El Pisco Sour es una bebida muy popular en Perú y tiene un delicioso sabor suave y ácido que te hará enamorarte de él al instante. Es muy fácil de preparar, sobre todo si sigues la receta correcta de principio a fin. Descubramos cómo hacer este tradicional cóctel peruano con su sabor clásico.
El ingrediente principal del Pisco Sour es el Pisco, un aguardiente blanco que se elabora a partir de la destilación de las uvas peruanas. Su sabor y su intensidad darán al cóctel su sabor característico. También necesitarás zumo de lima, azúcar, claras de huevo y, por supuesto, hielo. Opcionalmente, también puedes añadir unas gotas de amargo de Angostura para darle un toque extra al Pisco Sour.
Preparación de los ingredientes para el Pisco Sour
Para el equilibrio perfecto de sabores, es importante elegir los ingredientes adecuados que formarán parte del Pisco Sour. El zumo de lima recién exprimido es el mejor, ya que tiene un sabor más intenso que complementa la fuerza del Pisco. Las claras de huevo se añaden para que el cóctel espume y le den una textura suave.
Para el azúcar, puedes utilizar entre 1 y 2 cucharadas, según tu gusto. Puede utilizarse azúcar granulado, pero también puedes utilizar azúcar superfino que se disolverá con más facilidad. Y para darle un toque aún más tropical al Pisco Sour, añade unas gotas de amargo de Angostura. El sabor de este ingrediente es muy intenso, por lo que sólo necesitarás unas gotas para darle el toque extra.
Haciendo el Pisco Sour
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de empezar a preparar el Pisco Sour. Lo primero es asegurarse de que el zumo de lima esté recién exprimido y sin pepitas. Después, hay que colar el zumo de lima con un colador de malla fina para eliminar cualquier impureza.
Después, necesitarás una coctelera para mezclar todos los ingredientes. Primero, añade unos 3 onzas (ml) de Pisco a la coctelera. A continuación, añade el zumo de lima y el azúcar. Cierra la coctelera y agítala enérgicamente durante unos 30 segundos. Esto ayudará a que el azúcar se disuelva y a que se mezclen todos los sabores.
Después de agitar la mezcla, abre la coctelera y añade las claras de huevo. Este es el truco para conseguir la textura espumosa típica del Pisco Sour. Vuelve a agitar la mezcla unos segundos más. Cuando hayas terminado, abre la coctelera y añade hielo. Por último, agita la mezcla por última vez para enfriar y mezclar todos los ingredientes.
Servir el Pisco Sour
Cuando el Pisco Sour esté listo, pue