Desde la sierra andina hasta la cálida costa del Pacífico, el pueblo peruano disfruta de su cocina tradicional desde hace miles de años. Entre los muchos platos que se han transmitido de generación en generación, el arroz tapado es uno de los favoritos. El arroz tapado es una comida sabrosa y visualmente impresionante que reúne lo mejor de los ingredientes peruanos. En este artículo, le guiaré paso a paso en la elaboración de esta receta clásica.
Ingredientes
Para preparar arroz tapado, necesitará los siguientes ingredientes:
Arroz blanco de grano largo Ingredientes
Desde la sierra andina hasta la cálida costa del Pacífico, el pueblo peruano disfruta de su cocina tradicional desde hace miles de años. Entre los muchos platos que se han transmitido de generación en generación, el arroz tapado es uno de los favoritos. El arroz tapado es una comida sabrosa y visualmente impresionante que reúne lo mejor de los ingredientes peruanos. En este artículo, le guiaré paso a paso en la elaboración de esta receta clásica.
Ingredientes
Para preparar arroz tapado, necesitará los siguientes ingredientes:
Para el arroz:
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- Cilantro fresco para adornar
- 1 libra de carne de res molida
- 1 cebolla finamente picada.
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un poco de aceite de oliva para freír
- Enjuague el arroz a fondo en un cuenco, cambiando el agua varias veces hasta que quede transparente. Escúrralo y resérvelo.
- En una cacerola mediana, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añada el arroz y fríalo, revolviéndolo constantemente, durante 3-4 minutos o hasta que el arroz esté uniformemente cubierto de aceite. Tenga cuidado de que no se queme.
- Añada el caldo de pollo y la sal a la olla y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el ajo y saltee 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida.
- Añada la carne picada a la sartén y cocine, removiendo de vez en cuando, 5-6 minutos, o hasta que la carne esté cocida.
- Añada el comino, el pimentón, la sal y la pimienta a la sartén y remueva para mezclar. Cocine durante 2-3 minutos más, o hasta que la carne esté bien cocida y las especias desprendan su aroma.
- Ensaladado el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Pase el arroz a un plato.
- Añada el arroz y fríalo, revolviéndolo constantemente, durante 3-4 minutos, o hasta que el arroz esté uniformemente cubierto de aceite.
- Disponga la carne de ternera rehogada sobre el arroz. Desprenden sus aromas.
- Ensaladado el aceite de oliva a fuego medio-alto. Ardiente de camarones con aceite de oliva al fuego. Ensaladado de arroz en el sartén durante unos minutos. Añada la piña y los camarones.
