La ensalada de arroz es un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar como plato principal o acompañante. Es estupenda para pícnic, cenas compartidas, barbacoas, así como para una cena o almuerzo entre semana. Lo bueno de la ensalada de arroz es que se puede adaptar de muchas maneras, con la elección de verduras, proteínas y aliños. En este artículo, te ofrecemos una receta sencilla y sabrosa de ensalada de arroz clásica, ¡perfecta para cualquier ocasión!
Ingredientes
Para la ensalada:
– 2 tazas de arroz largo cocido
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1 taza de pepino, cortado en dados
– 1 taza de zanahoria, rallada
– 1 taza de pimiento rojo, cortado en dados
– 1 taza de pimiento verde, cortado en dados
– 1 taza de cebolla roja, cortada en dados
– 1 taza de maíz, cocido
– 1 taza de judías negras, escurridas y enjuagadas
– ¼ de taza de perejil fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
Para el aliño:
– ⅓ de taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 1 cucharadita de miel
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Preparar el aliño:
2. Hacer el aliño. Hacer el aliño:
En un bol pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el zumo de limón, la miel, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Reserva hasta que esté listo para usar.
2. Prepara la ensalada:
En un bol grande, mezcla el arroz cocido, los tomates cherry, el pepino, la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el maíz, las alubias y el perejil. Remueve para que se mezclen bien. Sazona con sal y pimienta.
3. Añade el aliño:
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla hasta que todo quede bien cubierto.
4. Sirve:
Transfiere la ensalada a una ensaladera y sírvela inmediatamente, o consérvala en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Variaciones
Esta receta es fácilmente adaptable a tu gusto y preferencias. He aquí algunas variaciones que puedes probar:
Vegan
Si te gusta.
Proteína:
Si quieres añadir proteínas a la ensalada, puedes añadir pollo a la parrilla, langostinos o tofu.
Queso:
Queso:
Para una capa adicional de sabor cremoso, prueba a añadir queso feta o mozzarella.
Consejos
Preparación anticipada:
Esta ensalada se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Almacenamiento:
Esta ensalada se conservará en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Servir:
Esta receta alcanza para 4-6 raciones.
