Los sabores de las carrilleras son irresistibles y, cuando las disfrutamos en casa, no hay mejor manera de hacernos recordar nuestros momentos favoritos. Estas recetas no son sólo sencillas, sino también deliciosas, y le garantizamos que cuando las pruebe, no querrá parar.
Las carilleras suelen llamarse carrilleras de ternera y no suelen ser la primera opción a la hora de preparar una comida. Sin embargo, son una deliciosa alternativa para cualquier tipo de carne, porque su sabor y ternura son incomparables. Algunas personas prefieren cocinar las carilleras con guisos, otras experimentar con ingredientes exóticos.
De cualquier forma, obtendrás excelentes resultados con estas recetas y podrás disfrutar de una estupenda comida en cada ocasión. Así que tómate tu tiempo para leer y planificar el plato que elijas, y no te arrepentirás.
Carrillera al Vino Tinto
Este tipo de plato es uno de los más apreciados en la cocina española, y también ha conquistado la cocina internacional. Su sabor es un poco fuerte, pero es increíblemente delicioso.
Ingredientes:
- 1 kg de carrilleras
- 1 litro de vino tinto
- 2 cebollas
- 3 hojas de laurel
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de pimentón
- Sal (al gusto)
Instrucciones:
- Primero, hay que lavar bien las carrilleras y quitarles la grasa si la tuvieran. A continuación, coge una bandeja de horno y añade la cebolla, los ajos, la hoja de laurel, la zanahoria y el perejil.
- Salpimenta bien las carrilleras y añade el pimentón y el vino. Deja que maceren un par de horas en el frigorífico.
- Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 180ºC y coloca la bandeja con los ingredientes restantes. Añade las carrilleras y déjalas hornear durante unos 90 minutos.
- Recuerda sacarlas un par de minutos antes de que estén cocidas y dejarlas reposar un rato.
- Finalmente, sírvelas calientes y con una buena copa de vino.
Carrillera con Cerveza y Mostaza
Esta es otra receta que no sólo es deliciosa, sino también fácil de preparar. La combinación de la cerveza y la mostaza le da un sabor particular del que no podrás cansarte.
Ingredientes:
- 1 kg carrilleras
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 botellas de cerveza
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 ramillete de perejil
- sal (al gusto)
- aceite de oliva
Preparación:
- Primero, limpia las carrilleras con agua y limón, quítales la grasa y córtalas en trozos de tamaño mediano. Luego, sazónalas con sal y pimentón.
- Luego, coge una sartén y ponle un poco de aceite. Añade la cebolla, el ajo picado, la zanahoria y el perejil.
- Déjalos cocinar un par de minutos y añade la mostaza y la miel.
- Añade las carrilleras y saltéalas hasta que estén bien cocidas.
- Una vez cocinadas las carrilleras, sirve el plato caliente y acompáñalo de una ensalada.
Y ahora que tienes estas recetas, no tienes excusa para no disfrutar de los deliciosos sabores de las carilleras. Puedes reunir a tu familia o amigos y pasar un buen rato disfrutando de una gran comida en casa. Estamos seguros de que a todos les encantarán.
