Cazuela de mariscos: receta tradicional para disfrutar en casa

Este plato emblemático de la costa peruana sin duda sorprenderá a tus invitados. La cazuela de mariscos, también conocida como «cacerola de mariscos», es un plato delicioso y tradicional de la cocina peruana. Cargado de langostinos, pescado y calamares, junto con una mezcla única de sabores icónicos, es un plato fácil e irresistible perfecto para reuniones familiares.

¿Qué es Cazuela de Mariscos?

Cazuela de Mariscos es un plato muy apreciado de las regiones costeras del Perú. La palabra «cazuela» significa «cacerola» en español, y el plato suele estar compuesto de marisco nadando en un sabroso caldo hecho con tomates, ají amarillo y vino blanco. Otros ingredientes clave que se suelen incluir son aceite de oliva, cilantro, ajo, cebolla y orégano, además de sal y pimienta.

La versión peruana de la caza marina. El plato tradicional ofrece un giro único de la caza marina tradicional. Incorpora una variedad de mariscos locales como langostinos, pescado y calamares, todo ello cocido a fuego lento en un vibrante caldo. Este delicioso guiso de marisco pone de relieve los vibrantes sabores de la costa, desde el ácido cilantro y ajo hasta los picantes ajíes amarillos.

Ingredientes para la cazuela de mariscos

Para preparar una cazuela de mariscos al estilo peruano, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 lb de langostinos frescos
• 1 lb de pescado fresco
• 1 lb de calamares frescos
• 2 tazas de caldo de pescado o marisco
• 1 taza de vino blanco
• 1 cebolla, cortada en daditos
• 3 dientes de ajo, picados
• 4 tomates grandes, picados
• 3 ajíes amarillos, picados
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 2 cucharadas de zumo de lima

Instrucciones para preparar Cazuela de Mariscos

Instrucciones para preparar Cazuela de Mariscos

• Comienza marinando los langostinos, el pescado y los calamares en el zumo de lima durante al menos 15 minutos
• En una cazuela grande u olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y saltéalos hasta que estén aromáticos.
• Añade los tomates y los ajíes amarillos y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Añade el caldo de pescado o marisco, el vino blanco y sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
• Por último, añade los langostinos, el pescado y los calamares marinados junto con el cilantro y el orégano. Cocina durante 5-10 minutos, o hasta que el marisco esté cocido. Sirve caliente, adornado con cilantro extra si se desea.

Disfruta de la Cazuela de Mariscos

Cazuela de Mariscos es una comida impresionante y deliciosa, perfecta para reuniones familiares u otras ocasiones especiales. Sírvela con arroz blanco cocido al vapor o pan crujiente para disfrutar de una comida completa. Los sabores del marisco, el ácido jugo de lima y los picantes ajíes harán que tu familia y amigos vuelvan a por más. ¡Disfruta de los sabores de la costa con este clásico peruano atemporal!

Conclusión

Cazuela de mariscos es un delicioso plato tradicional de marisco de la costa del Perú. Cargada de langostinos, pescado y calamares, junto con una mezcla única de sabores icónicos, es un plato perfecto para reuniones familiares. Este clásico peruano sin duda sorprenderá a tus invitados con sus vibrantes sabores, convirtiéndose en una comida memorable y deliciosa que todos disfrutarán.

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