A quién no le gusta una buena costilla de ternera. Son perfectas para cualquier ocasión: una cena familiar, una reunión con amigos o un acontecimiento especial. Hay una variedad de formas de preparar y servir las costillas de ternera. Desde la barbacoa al horno, pasando por la cocción lenta y mucho más, te mostraremos cómo preparar las costillas de ternera más deliciosas que gustarán a todo el mundo.
Costillas de ternera 101: Qué saber antes de empezar
En primer lugar, es importante conocer los distintos cortes de costillas de ternera. La mayor parte de las veces, las costillas de ternera proceden de la chuleta, las costillas cortas y las costillas traseras. Cada uno de estos cortes ofrece su propio sabor y textura únicos: deberás investigar distintas recetas y técnicas de cocción para encontrar la que mejor se adapte a ti y a tus invitados.
Una vez que hayas elegido tu costillar de ternera, es importante que lo prepares adecuadamente antes de cocinarlo. La mayoría de las recetas requieren marinar las costillas en una mezcla sabrosa antes de cocinarlas, o salpimentarlas generosamente con sal, pimienta y otras especias favoritas. Pero no te preocupes, el condimento no tiene por qué ser complicado: a menudo lo sencillo es la mejor elección. Sólo ten en cuenta el sabor de la carne de ternera y ajusta el condimento en consecuencia.
Deliciosas recetas de costillas de ternera
¡Ahora la mejor parte: las recetas! Hay tantas formas de preparar costillas de ternera que puede ser difícil elegir. Aquí tienes algunas de nuestras favoritas:
Costillas de ternera al horno
Las costillas de ternera al horno son una de las formas más sencillas de prepararlas. Sólo tienes que sazonar las costillas con las especias que más te gusten, colocarlas en una bandeja para hornear y cubrirlas con papel de aluminio. Cuécelas en el horno precalentado a 175 ºC durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y cocida. Siéntete libre de experimentar con diferentes condimentos y salsas para crear tu propio sabor.
Costillas de Ternera a la Barbacoa
Las Costillas de Ternera a la Barbacoa son un clásico favorito, y con razón. Estas costillas tienen un sabor dulce y ácido que gusta a todo el mundo. Para hacer costillas a la barbacoa, sazónalas simplemente con sal, pimienta y tu salsa o condimento favorito para barbacoa. Después, ásalas a la parrilla durante 10-15 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté cocida. Sírvelas calientes con salsa barbacoa extra.
Costillas de ternera guisadas
Guisa las costillas de ternera a fuego lento en una salsa rica y sabrosa para obtener un resultado tierno y jugoso. Empieza dorando las costillas en una sartén o a la parrilla, después colócalas en una olla de cocción lenta con tu salsa barbacoa favorita, un condimento y un poco de caldo. Cocínalas a fuego lento durante 8-10 horas, o hasta que la carne esté tierna y hecha. Sírvelas calientes con salsa extra y tus acompañamientos favoritos.
Sabrosos consejos para preparar costillas de ternera
Sea cual sea la receta que elijas, hay algunos consejos básicos que te ayudarán a que tus costillas de ternera sean aún más deliciosas:
•>•Quita el exceso de grasa: •Elimina la grasa. Quita el exceso de grasa: Asegúrate de eliminar cualquier parte dura o excesivamente grasa de la carne antes de condimentarla o cocinarla.
•Utiliza un adobo sabroso: Un buen adobo puede marcar la diferencia a la hora de preparar costillas de ternera sabrosas. Prueba a utilizar tu salsa barbacoa favorita, un condimento o incluso un adobo de cítricos y eneldo para darle más sabor.
•Vigila la temperatura: Para garantizar unas costillas de ternera jugosas y sabrosas, asegúrate de vigilar la temperatura de cocción. Utiliza un termómetro de carne para comprobar el punto de cocción y evitar que la carne se pase.
•No te olvides de los acompañamientos: Ninguna comida está completa sin unos acompañamientos deliciosos. ~Prueba a acompañar las costillas de ternera con clásicos como patatas asadas, ensalada de col y mazorcas de maíz.
