El flan es uno de los postres más populares y deliciosos que existen en todo el mundo. Es un pudin cremoso y suave, originario de España y básico en las culturas latinoamericanas. Existen muchas variaciones de este postre, pero este artículo te enseñará a hacer un flan clásico e irresistible. Es el postre perfecto para terminar una comida salada, y esta receta sin duda impresionará tanto a tus amigos como a tu familia.
Ingredientes
Para el flan:
– 1 taza de azúcar
– 1/3 de taza de agua
– 1 taza de leche condensada endulzada
– 1 taza de leche evaporada
– 4 huevos grandes
– 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el caramelo:
– 1/2 taza de azúcar
– 1/4 taza de agua
Instrucciones
Preparar el caramelo:
– Colocar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Remover continuamente hasta que se disuelva.
– Aumentar el fuego a medio-alto y no remover. Dejar que el azúcar se caramelice, removiendo de vez en cuando la sartén para asegurar un color uniforme.
– Una vez que el caramelo tenga un color marrón dorado, retirarlo del fuego y verterlo en un molde redondo para flanes de 8 pulgadas (o en una cacerola si no tienes un molde para flanes).
Prepara la mezcla para flan:
– Precalienta el horno a 325°F.
– Coloca el azúcar y el agua en una olla grande a fuego medio. Remueve continuamente hasta que el azúcar se disuelva.
– Aumenta el fuego a medio-alto y no remuevas. Deja que el azúcar se caramelice, removiendo la sartén de vez en cuando para que el color sea uniforme.
– Una vez que el caramelo tenga un color marrón dorado, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
– En un cuenco grande, añade la leche condensada endulzada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que se mezclen todos los ingredientes.
– Vierte lentamente la mezcla de flan en la cacerola caramelizada.
– Cubre la cacerola con papel de aluminio y métela en otra más grande. Llena la sartén más grande de agua hasta que cubra aproximadamente la mitad de los lados de la sartén flanera.
– Hornea el flan durante 50-60 minutos, o hasta que esté cuajado en el centro.
Sugerencias para servir
– Deja que el flan se enfríe completamente antes de servirlo.
– Una vez frío, pasa un cuchillo por el borde de la cacerola para ayudar a despegar un poco el flan.
– Invierte el flan sobre una bandeja de servir y añade el caramelo que quede por encima.
– Sírvelo con nata montada y bayas frescas, si lo deseas.
Consejos y trucos
– Asegúrate de vigilar de cerca el caramelo, puede pasar de marrón dorado a quemado en cuestión de segundos.
– Es mejor hornear el flan en una cacerola grande para que se cocine uniformemente.
– No temas experimentar con distintos sabores: puedes añadir un poco de ralladura de naranja o un chorrito de ron a la mezcla de flan para darle un toque sabroso.
En conclusión
Este clásico y cremoso flan seguro que gusta a todo el que lo pruebe. Es un postre de preparación sencilla que puedes hacer con antelación y que es perfecto para una ocasión especial o una cena familiar sencilla. Con un poco de práctica, prepararás flanes deliciosos en un santiamén. ¡Disfrútalos!