¿Buscas un postre clásico español que deleite y sorprenda a tus invitados? Entonces no busques más: Tarta de Queso La Viña. Este pastel de queso tradicional es famoso por su textura cremosa y fundente, y por su sutil toque de licor. ¿Y lo mejor? ¡Es increíblemente fácil de hacer! Sigue leyendo para descubrir cómo crear una tarta de queso impresionante que sea el centro de todas las cenas.
Los orígenes de Tarta de Queso La Viña se remontan a la región vasca del norte de España. Allí, en la pintoresca ciudad de San Sebastián, un pequeño bar llamado La Viña lleva sirviendo este postre que hace la boca agua desde hace más de 25 años. La receta es sencilla, pero da como resultado una tarta de queso maravillosamente rica y cremosa que sin duda impresionará.
Ingredientes para la Tarta de Queso La Viña
Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer la Tarta de Queso La Viña:
250g de galletas digestivas
120g de mantequilla sin sal
500g de queso crema
120g de azúcar granulada
2 huevos
1 limón
15ml de nata doble
1 1/2 cucharada de Maicena
2 cucharadas de coñac o aguardiente de manzana
Procedimiento para hacer la Tarta de Queso La Viña
1. Precalienta el horno a gas marca 5 (190°C).
2. Tritura las galletas digestivas en un robot de cocina hasta reducirlas a migas.
3. Derrite la mantequilla sin sal en un cazo a fuego lento.
4. Combina la mantequilla derretida y las migas de galleta en un cuenco. Mezcla bien hasta que la mezcla resultante esté totalmente combinada y haya formado una masa.
5. Transfiere la masa a la base de un molde redondo de 9 pulgadas. Presiónalo firmemente para formar la base de la tarta de queso.
6. Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que esté dorada.
7. Mientras tanto, en un bol grande, mezcla el queso crema, el azúcar y el coñac o el aguardiente de manzana. Bate la mezcla con una batidora eléctrica durante 2-3 minutos, hasta que esté completamente combinada y esponjosa.
8. Añade los huevos, la Maicena y la nata a la mezcla. Bate la mezcla con una batidora eléctrica durante 5 minutos más, hasta que esté suave y cremosa.
9. Ralla la piel del limón y añádela a la mezcla. Exprime el zumo del limón y añádelo al bol.
10. Mezcla el zumo y la ralladura de limón con la espátula.
11. Vierte la mezcla sobre la base de galleta horneada.
12. Hornea la tarta de queso en el horno precalentado de 25 a 30 minutos, o hasta que cuaje.
13. La b tarta de queso estará lista.
13. Retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Consérvala en el frigorífico de 2 a 4 horas antes de servirla.
Servir Tarta de Queso La Viña
Sirve Tarta de Queso La Viña con una cucharada de nata montada o un puré de frutas. Este postre clásico español impresionará a tus invitados y se convertirá en uno de los favoritos de tu repertorio de cenas.
