¿Has estado buscando un postre tradicional e irresistible? Las tortas fritas son perfectas para cualquier ocasión. No sólo son una parte icónica de la cocina argentina, sino también una deliciosa forma de satisfacer tu diente dulce. Más allá de las fronteras de Argentina, las tortas fritas son también una delicia invernal muy apreciada en Uruguay y llegan hasta Europa del Este bajo el nombre de langós. En este artículo, te guiaremos a través de la receta tradicional y te mostraremos cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes para las tortas fritas
La receta de las tortas fritas tradicionales es bastante sencilla, pero aún así implica algunos ingredientes clave que querrás tener a mano. Vas a necesitar:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla o manteca (opcional)
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- agua (si es necesario)
Instrucciones para las tortas fritas tradicionales
Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, puedes empezar a preparar la receta tradicional de tortas fritas. El primer paso es tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol grande. Una vez mezclado todo bien, corta la mantequilla o la manteca en trocitos y añádelos gradualmente a la mezcla de harina. Combina con las manos hasta obtener una textura granulosa.
Toma el huevo y mézclalo con 1/2 taza de leche. Vierte la mezcla de huevo y leche sobre la mezcla granulosa de harina y mantequilla. Empieza a amasar la masa y añade un poco de agua si es necesario. La masa debe ser suave y fácil de manejar. Saca la masa del bol y amásala hasta que quede elástica y suave.
Divide la masa en trozos pequeños, normalmente del tamaño de una pelota de golf o un poco más grandes. Enharina ligeramente una superficie limpia y enrolla cada bola de masa formando un círculo fino. Calienta 1 ó 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, es hora de empezar a freír las tortas.
Vierte con cuidado unos cuantos aros de masa en el aceite y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados. Asegúrate de vigilar muy de cerca la fritura, ya que se pueden quemar fácilmente. Una vez fritas, retíralas con una espumadera y deja que las tortas reposen un poco sobre papel de cocina. Sirve las tortas fritas aún calientes y disfruta.
Para variar y servir
Para variar la receta tradicional de tortas fritas, puedes añadir 1 cucharadita de ralladura de limón, una pizca de nuez moscada o unos granos de anís al mismo tiempo que la mantequilla. Esto le dará un sabor diferente a la torta. Como alternativa, puedes espolvorear las tortas fritas con azúcar o sumergirlas en una salsa de chocolate caliente para darles un toque extra de dulzor.
Las tortas fritas se sirven mejor calientes y son un delicioso acompañamiento para un café o té de la tarde. También puedes servirlas con un poco de dulce de leche o un relleno de fruta para obtener un postre delicioso. Las tortas fritas son fáciles y rápidas de preparar, por lo que son la solución perfecta para un capricho de última hora y un postre reconfortante para esos fríos días de invierno.
Ahora que has aprendido a preparar tortas fritas tradicionales, puedes deleitar a tu familia y amigos con un clásico manjar argentino. Experimenta con las variaciones y sugerencias para servir y crea tu propia versión de esta deliciosa receta.
